綠豆糖水:綠豆糖水是一道廣東地區特色傳統小吃之一，屬於粵菜系。屬於甜品菜 -百科知識中文網

菜品特色

綠豆糖水屬於甜品菜譜，主要原料是綠豆和海帶；工藝是煮，製作簡單。

原料：綠豆；

配料：海帶；

調料：陳皮，冰糖。

1、將海帶放入水中泡開，然後切片；

2、放綠豆泡一下，洗乾淨；

3、將陳皮在水中泡一下；

4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開後改小火；

5、半小時後把火調到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來；

6、再過半小時後，出鍋，加冰糖即可食用。

1、綠豆用水泡一下，煮糖水的時候會比較快熟。

2、夏日飲用，冷藏風味更佳。

3、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

1、常吃海帶可以及時補充身體所需的碘，防止甲狀腺腫大病症的發生。

2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

1、甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶，吃海帶後不要馬上飲茶。

2、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

3、服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。