紅豆湯

紅豆湯

紅豆湯(Beansoup)是指以紅豆為主要材料製作的湯食。紅豆性平、味甘酸,由於紅豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低,富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,是典型的高鉀食物,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效,適用於虛胖,浮腫,小便不利等症,在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果,考生用過功過度,以致胃日差,小便多,但尿量少此湯可做理想保健佳品,也可當小點心,慢性肝炎或胃炎患者也可食。

基本信息

菜品介紹

基本簡介

紅豆湯紅豆湯
每到炎熱的夏天,人體極易水腫,喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少,如在初時就用紅豆煲湯作為飲料,次日腫勢就可減退,連服六七天,可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫,可以食用紅豆粥,抑制病情反覆發作。紅豆除了防治各種水腫外,還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等症。可以預防便秘,健脾利胃,強機體免疫功能。

食材介紹

紅豆:乾燥種子略呈圓柱形而稍扁,長5~7毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光澤,種臍線形,白色,約為全長的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的棱脊。質堅硬,不易破碎,除去種皮,可見兩瓣乳白色於仁。氣微,嚼之有豆腥味,但煮熟了就很香。以身乾,顆粒飽滿,色赤紅髮暗者為佳。

製作方法

做法一

製作材料

主料:赤小豆500克(建議:5人份量)

調料:白砂糖200克

製作方法

清熱解毒紅豆湯

1.先將紅豆洗淨,加水用旺火煮沸後;

2.改用文火燜至酥爛,然後加白糖煮沸後即可。

養生功效:赤小豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消癰,消利濕熱的作用。此湯消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎等功效。

做法二

去水消腫湯

紅豆湯紅豆湯

製法:將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日,瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解後熄火即可食用。

功效:有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。

做法三

去水消腫湯

製法:

原料:紅豆200g、薏米150g、年糕250g

調料:冰糖50g

步驟一:準備以上食材和調料。

紅豆湯製作步驟紅豆湯製作步驟

步驟二:將離火續煮鍋里的水燒開,放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖。

步驟三:燒開後,提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋。

步驟四:續煮鍋內鍋放入續煮鍋外鍋后里面的食物還在沸騰。能持續沸騰30分鐘,保溫8個小時。

步驟六:40分鐘後就可以開鍋吃了。

步驟五:蓋好外鍋蓋,讓他自己熟吧。

沒有年糕,可以用小湯圓,元宵代替。

功效:有助養顏美容、益氣養血、利水消腫、補血生乳、通氣除煩、清熱解毒

小技巧:紅豆提前浸泡2-3個小時或不用浸泡多煮幾分鐘。

做法四

蓮子百合紅豆沙

製法:紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗淨的紅豆浸泡兩小時,煮沸清水,放入所有材料,煲兩小時即可。

紅豆湯紅豆湯

功效:健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

做法五

紅豆紫米湯

製法:將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜,江浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。

功效:利尿消腫,滋陰補腎,活血養顏。

做法六

紅綠百合羹

製法:綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時,以大火煮沸後收至慢火至豆熟,加入適量鹽或糖,鹹食甜食皆可。

功效:清熱美白,滋潤肌膚。

做法七

桂圓大棗紅豆湯

原料:

乾桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

做法:

1、紅豆用清水洗淨,浸泡2小時備用;

2、桂圓去殼留肉備用;

3、泡好的紅豆、大棗、清水,上火煮沸;

4、加入桂圓;

5、再次沸騰後,轉文火煲60分鐘。

做法八

紅豆湯

菜系及功效:腎調養食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜

主料:赤小豆3000克

調料:白砂糖200克

先將紅豆洗淨,加水用旺火煮沸後,再改用文火燜至酥爛,然後加白糖煮沸後即可。

做法九

紅豆大補湯

食材:紅豆50克、棗(乾)5個、枸杞子10克、姜1塊、紅糖適量。

做法:

1、紅豆洗淨,浸泡一段時間,再重新洗淨。

2、紅棗、枸杞洗淨,稍稍浸泡後再沖洗乾淨。

3、姜切片,將所有材料放入燉鍋,煮成湯,即可飲用。

菜品特色

預防便秘 消除水腫 健脾利胃 增強機體免疫功能

營養價值

營養成分

紅豆湯紅豆湯

熱量:309大卡

鉀:860毫克

磷:305毫克

鎂:138毫克

胡蘿蔔素:80微克

鈣:74毫克

碳水化合物:63.4克

不適宜人群

食物相剋

健康提示

此湯消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎,適用於虛胖,浮腫,小便不利等症,考生用過功過度,以致胃日差,小便多,但尿量少此湯可做理想保健佳品,也可當小點心,慢性肝炎或胃炎患者也可食,

利尿健胃,虛胖水腫,慢性肝炎。

功效

紅豆湯紅豆湯

1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3、赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

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