綠豆海帶煲乳鴿

綠豆海帶煲乳鴿，是一道美食，材料為綠豆150克、海帶100克、乳鴿1隻、豬脊骨250克、生薑3片。

鴿在民間被譽為“甜血動物”，富含蛋白質而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。它四季均可入饌，但以春末夏初最為肥美。中醫認為它有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒之功效。綠豆是食藥兼用的豆類食物，能清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚，譽為“濟世之良谷”。海帶既有“海上之蔬”的美稱，又譽為“含碘冠軍”，能防治單純性甲狀腺腫大，還有降血脂、降血壓的作用。綠豆海帶煲乳鴿是初夏時清熱解毒的家庭靚湯，還能輔助治療年輕人的青春痘。

材料：綠豆150克、海帶100克、乳鴿1隻、豬脊骨250克、生薑3片。

烹製：綠豆、海帶分別稍浸泡，洗淨；乳鴿由售者宰洗淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。