絲瓜豆腐瘦肉湯

絲瓜豆腐瘦肉湯,一款具有減肥養顏功效的相聲湯類,主料為瘦肉、絲瓜及豆腐等。

製作材料

類別:冠心病食譜、動脈硬化食譜、高血壓食譜、高脂血症食譜
工藝: 口味 鹹鮮味
食用:中餐、晚餐
主料:豬肉(瘦)60克 絲瓜250克 豆腐(北)100克
調料:芡粉5克 大蔥5克 3克
指數:推薦指數 8 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 7 減肥指數 0 養顏指數 8 麻辣指數 0

製作方法

1.將絲瓜去皮,洗淨,切成厚片;

2.豆腐切成塊,豬瘦肉洗淨,切成薄片,加精鹽、糖、芡粉拌勻;
3.鍋內加清水三大碗,武火煮沸,先下豆腐、肉片煮沸後,放入絲瓜,煮幾分鐘,至絲瓜,肉片剛熟,加蔥花,調味即可,隨量飲湯食菜、肉。

健康提示

益氣和中、清熱生津;動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓病屬氣陰兩虛兼有熱者,症見心悸氣短、倦怠懶言、面色無華、頭號目眩暈等,亦可用於暑熱病後體倦乏力、飲食減少、心煩口渴等;高血壓病屬心腎陽虛者不宜飲用本湯。

食譜營養

豆腐

豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成的,大豆含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。

絲瓜

絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,又稱吊瓜,原產於南洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高,全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

豬肉

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。

營養成分

能量265.25千卡 蛋白質24.04克 脂肪12.34克 碳水化合物18.98克 葉酸65.98微克
膳食纖維4.46克 膽固醇48.6毫克 維生素A69.45微克 維生素B60.06毫克 維生素C12.65毫克
維生素E9.15毫克 胡蘿蔔素258.2微克 核黃素0.18毫克 硫胺素0.44毫克 煙酸4.32毫克
鈣149.11毫克 磷300.4毫克 鉀583.22毫克 鈉1228.74毫克 碘1.02微克
鎂107.06毫克 鐵4.54毫克 鋅3.09毫克 硒10.37微克 銅0.28毫克
錳0.27毫克

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們