製作材料
絲瓜豆腐湯調料：鹽3克,植物油25克
製作方法
做法1. 將絲瓜洗淨，切塊；
2. 嫩豆腐洗淨，切塊備用；
3. 在鍋內放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；
4. 開鍋後，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調味即可。
小訣竅
1、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上1、2分鐘就好，以免絲瓜變色。
中藥價值
絲瓜善於清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由於絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 37.2kcal | 1.9 | 膳食纖維 | 0.5g | 2 |
| 蛋白質 | 2.9g | 4.8 | 鈣 | 15.4mg | 1.9 |
| 碳水化合物 | 3.6g | 1.2 | 鐵 | 0.6mg | 4 |
| 脂肪 | 1.4g | 2.3 | 鈉 | 24.3mg | 1.2 |
| 飽和脂肪 | 0.2g | 1 | 鉀 | 97.7mg | 4.9 |
| 膽固醇 | 0mg | 0 |
原料配比 ：鮮絲瓜 100克、嫩豆腐 100克、姜 3克、蔥 3克、味素 0.5克、大豆油 3毫升、鹽少許
