紫陽茶

紫陽茶

陝西紫陽,上古巴國時期產茶,紫陽茶外形如梭似毫,湯香茶靚,清香四溢。若泡入杯中,茶的芽頭在徐徐展開時呈現奇蹟,葉片齊齊向上,立於杯中又稱為“紫陽毛尖”或“紫陽銀針”。紫陽地處陝南的安康市,漢江中游,巴山北麓,紫陽境內廣泛分布著我國少見的富硒岩層。飲用紫陽茶是一種簡便易行、經濟實惠又無任何副作用的補硒方法。

來源

陝西紫陽多山多水,物產豐富,紫陽茶便是其中最知名的一種。紫陽在上古巴國時期產茶,西漢時期出

紫陽茶 紫陽茶

現茶葉貿易,唐朝時山南茶列為貢品,宋、明時期以茶易馬,逼得茶農“晝夜制茶不休,男廢耕,女廢織”;清朝時在一大批地方文人的鼓譟下,紫陽茶成為稀罕靈奇之物。“自昔關南春獨早,清明已煮紫陽茶”,僅此一句,紫陽茶就該列為神品了。在人類歷史上,恐怕只有紫陽以茶作為形象大使而名韁利鎖。

歷史

史料記載:在東漢末年,佛教傳入紫陽時,紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽並逐漸興盛。僧侶坐禪講經由於佛規而不能飲酒,飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來客不敬酒只敬茶,這種待客方式先被民間接受,進而傳入官府。此後,為進貢而興植的茶園就陸續產生,其規模不斷增大。

唐代,山南茶葉作為金州(今安康)“土貢”,成為獻給朝廷的山珍。紫陽是山南茶的主要產區,採摘、製作、飲用的水平不斷提高,形成了一種獨特的陝南茶文化。陝南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料,也成為一種生活必需品陸續進入西北少數民族地區的日常飲食之中。紫陽茶風味獨特,是西北人民的嗜好品和生活必需品,也是茶區人民換取食鹽等生活用品的山貨特產。大量的茶葉銷售到西北地區,不斷增強和加深了漢族人民與少數民族同胞的聯繫和交往,成為漢族和少數民族團結共濟的紐帶。

明代《茶法》的制定與實施,朝廷實行以茶易馬,鞏固邊防,刺激和促進了茶葉生產的發展,出現了“其民晝夜沼茶不休,男廢耕,女廢織”的繁忙景象。後因茶稅苛重,民不聊生,在古金牛茶區(今寧強)出現了拔茶植桑的現象,外地茶客越過集散地——漢中、西鄉,直達紫陽“買茶裝蓖”。故至清代,興安知府葉世卓為紫陽茶寫下了“自昔嶺南春獨早,清明已煮紫陽茶”,再次印證了紫陽茶的輝煌。

大自然賦予了紫陽山水以靈氣,紫陽人傳承了紫陽茶的興盛和發展,也傳承了紫陽茶文化的更大發展

發展

評茶員 評茶員

新中國成立後,紫陽茶伴隨紫陽人走了半個世紀的輝煌。當地各級黨委、政府十分注重紫陽茶的發展壯大。國家也對紫陽茶葉生產給予了投資和許多支持,通過不懈努力,紫陽茶葉邁向了新的發展時期,到20世紀末,茶業占據了農村經濟成長的主導地位,產量、規模擠進了全省前列。茶葉科研項目一次又一次的攻關和茶葉製作水平的不斷改進和提高,茶葉名聲美譽國際國外。著名營養學家于若木給予紫陽茶“紫陽茶富硒抗癌,色香味俱佳,系茶中珍品”的科學定位。

21世紀初,紫陽茶又通過了國家惟一原產地保護認證。紫陽人不僅對種茶、制茶探索和積累了經驗,而且,生產規模不斷壯大,成為農民增收的領軍產業。隨著每年一次茶文化節的成功舉辦,紫陽茶文化找到了更深的內涵和更高的定位。

“春到茶山一片新”,是對紫陽茶現實狀況的生動地描述。走進紫陽,滿山遍野翠綠翠綠的茶山讓人目不暇接,茶園散發出溫馨,茶樹長出了嫩芽,姑娘們採擷鮮綠,歌聲、笑聲像在身邊又仿佛在天際,時起時落,此起彼伏。看完茶山,聽足了山歌,閒坐下來,茶山姑娘們精湛的茶藝表演讓你大飽眼福,在歡快的音樂伴奏下,姑娘們把紫陽人的豪爽、熱情、樸實、大方充分展示出來。此情此景,陽光是暖的,山歌是暖的,姑娘的心是暖的。暖,承載著生命之樹,承載著紫陽的希望和未來。山、樹的本體裡便湧現了紫陽茶的盛況。

耳聽紫陽茶文化的音符,再放眼山上,茶鄉文化正燦燦然然的迎風綻放。

“無憂何必去飲酒,清靜常品紫陽茶”,賈平凹先生以此評價昭示世人。

紫陽盛產茶葉,山上、村口、路邊,處處可見。特別是每年清明前後,一片茶樹連著一片茶樹,遠看就像一團團綠色的雲朵在山前飄蕩。一群群健美活潑的紫陽村姑,或拎竹籃,或背背簍,兩手翻飛於叢叢綠蔭雲上。姑娘們連採茶連唱歌,茶歌陣陣,清脆悅耳,這情景融合了天籟、地籟、人籟,真像一幅幅優美的巴山圖畫。

紫陽地處陝南的安康市,漢江中游,巴山北麓,冬無嚴寒,夏無酷暑。若追本溯源,早在六七千年前的新石器時代,先民們就已經在紫陽這片熱土上繁衍生息。紫陽縣建立於1512年,距今也有近五百年的歷史。獨特的自然環境,,造就了獨特的紫陽茶。早在唐代,紫陽茶已經成為朝廷貢品。春分剛過,尤其是清明前後,紫陽的茶農就開始採摘茶葉,而茶的採摘、製作、飲用水平也日漸提高,形成了一種獨特的陝南茶文化。著名作家賈平凹曾經寫過一聯:無憂何必要飲酒,清靜常品紫陽茶,意在說明紫陽茶的不同凡響。

特徵

紫陽茶品種多樣,我尤喜歡喝“紫陽銀針”茶。這種茶外形如梭似毫,湯香茶靚,清香四溢。若泡入杯中,茶的芽頭在徐徐展開時呈現奇蹟,葉片齊齊向上,立於杯中,就如同長在枝丫上一般,這種茶正應了蘇東坡的一句詩:“從來佳茗似佳人”,真是色、香、葉俱全,品一口,真叫人心曠神怡。

生活在茶鄉的紫陽人視茶如寶,以茶形成了獨特的風俗習慣,客人登門,待客首先取出好茶,要么就是“紫陽銀針”,要么就是“紫陽毛尖”。“紫陽毛尖”這種茶,外形秀美,白毫顯露,色澤翠綠,湯色清澈,醇香宜人,好客的紫陽人用它招待客人,以表其豐厚的敬重之意。

功效

現代科學研究表明,硒是人體生命必須的微量元素,缺硒會使健康遭到嚴重損害。紫陽是僅見的富硒密集區,這樣的地方全國只有兩處。紫陽境內廣泛分布著我國少見的富硒岩層,含硒量高達5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡便易行、經濟實惠又無任何副作用的補硒方法。

品茶

在紫陽品茶,至少要過三道水,這樣才能品出真味。初品,會覺得味較淡,淡過之後,又有些小苦,再品,苦中含香,味極濃郁,放在舌上有點捨不得下咽,入肚之後,一股沁人的涼意油然而生,再品一次,茶味更是越來越香,絲絲縷縷繞鼻旋肺,讓人越發回味無窮。

紫陽縣城多茶館,南來北往的客人進得門來,老闆便笑臉相迎,看座,寒暄幾句。然後便提壺在手,滾沸的開水如銀練瀉下,茶葉已在碗中霧散儘是不翻滾,客人就能品味到清香可口的紫陽富硒茶了。品完了茶,茶的美味便會永久留在記憶之中,足夠你回味一輩子。

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