紫蟹

紫蟹蟹類的一種。

基本信息

• 中文學名：紫蟹
• 界：動物界
• 門：節肢動物門Arthropoda
• 亞門：螯肢亞門Chelicerata
• 綱：甲殼綱Crustacea
• 亞綱：軟甲亞綱Malacostraca
• 目：十足目Decapoda
• 亞目：爬行亞目Reptantia
• 種：紫蟹

簡介

蟹類的一個特殊品種，是天津水產珍品。紫蟹如銅錢大小，每值冬季，聚棲於河邊泥窩之中，須破冰掏捕。蟹體雖小，蟹黃卻飽滿肥腴，生時是豬肝色，熟後又變成桔紅色，味道奇鮮，令人垂涎。