紫甘藍水餃
主料
豬肉餡100克\紫甘藍250克\小麥麵粉(300克
輔料
木耳(乾)5朵
調料
食鹽2茶匙\蔥少許\料酒1湯勺\生抽1湯匙\香油2湯匙\水適量\白鬍椒1茶匙\姜粉1茶匙\五香粉1茶匙\花椒粉少許
紫甘藍水餃的做法
1.肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.乾木耳泡發後切成碎末,和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後,加入香油製成紫甘藍餃子餡
5.麵粉用清水揉成麵團。麵團搓成細條,切下等大的劑子,擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子
6.按照相同步驟,包制好左右的餃子胚,鍋中加足量的水,下餃子煮熟即可