| 材料 | 用量 |
| 蓮藕 | |
| 菜花 | |
| 娃娃菜 | |
| 芹菜桿 | |
| 香菜 | |
| 豆腐絲 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 郫縣豆瓣醬 | 一大匙 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | 兩大匙 |
| 1. 胡蘿蔔去皮切菱形片，芹菜桿洗淨（可以颳去表面的老皮會更脆些）斜切成菱形，香菜洗淨把葉子和桿兒分開，桿（莖）部分切小段；娃娃菜洗淨掰小塊，蓮藕洗淨去皮切薄片，菜花洗淨泡入鹽水中； |  素麻辣香鍋 |
| 3. 鍋中燒熱油，放入花椒、芹菜、豆瓣醬、香菜莖部中火炒出香味，然後放入胡蘿蔔片同炒幾分鐘，放生抽和難熟的蔬菜炒到八成熟，然後放入剛才煮好的菜花、蓮藕片和豆腐絲翻炒均勻，試下味道如果淡了的話再加一些生抽炒勻，撒上香菜葉子即可出鍋。 |  素麻辣香鍋 |
麻辣素香鍋是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有藕、土豆、少許油、蒜片、辣椒、花椒等。
原 料: 操 作:1、土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片。 2、將土豆片、藕片下入開水鍋中焯熟，撈起，瀝乾。 3、豇豆也焯熟，撈起瀝乾，備用。
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