製作步驟
1、將 麵粉、水、 雞蛋液、 食鹽攪拌均勻，靜置備用。2、 茄子去蒂洗淨，切成薄片。
3、平底鍋置火上，倒入 植物油燒熱後，將茄子片裹上面糊，入鍋里煎至兩面金黃、變軟既可。
4、將蒜瓣剁碎，加入 醬油、 香油調勻為蘸料。
5、同煎好的茄片一同上桌即可。
6、也可不另做蘸料，直接食用。
2、 茄子去蒂洗淨，切成薄片。
3、平底鍋置火上，倒入 植物油燒熱後，將茄子片裹上面糊，入鍋里煎至兩面金黃、變軟既可。
4、將蒜瓣剁碎，加入 醬油、 香油調勻為蘸料。
5、同煎好的茄片一同上桌即可。
6、也可不另做蘸料，直接食用。
