紙包蝦

紙包蝦是一道美食，主要製作材料有蝦仁等。

基本信息

• 中文名：紙包蝦
• 主要食材：蝦仁
• 分類：私房菜
• 口味：鮮甜

菜譜名稱

紙包蝦

烹製材料

主料：蝦仁250克。

輔料：鮮口蘑50克。

調料：大蔥2克 姜2克 蚝油15克 黃酒15克 香油100克 醬油10克 花生油100克。

烹製工藝

1、蝦仁一片兩半，去掉泥腸洗淨，片成小片，放入碗內；

2、鮮口蘑片成小片，放入蝦碗內，加上蔥、薑末、香油、蚝油、黃酒、醬油調勻成蝦料；

3、玻璃紙平放在案板上，將蝦料放在紙的一角，疊包成約6厘米長，3厘米寬的包，共包12個；

4、炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，將蝦包放入油內炸呈金黃色時，用漏勺撈出盛入盤內，吃時將紙包解開即可。

廚師貼士

1、備花生油250克，實耗約100克；

2、備13厘米見方的玻璃紙12張。