紅豆麻糬

2.將作法1的紅豆粒沖水倒入篩網,洗掉紅豆粒上的多餘豆沙。 3.用紙巾將作法2紅豆粒的多餘水分吸乾後備用。 6.將作法5調好的面煳,用刮刀裝入擠花袋中。

材料:

紅豆粒48公克,麻糬預拌240公克 ,全蛋42公克,白油55公克,牛奶260公克 ,細砂糖12公克

做法:

1.將紅豆粒放入盆中,倒入清水沖洗。
2.將作法1的紅豆粒沖水倒入篩網,洗掉紅豆粒上的多餘豆沙。
3.用紙巾將作法2紅豆粒的多餘水分吸乾後備用。
4.將麻糬預拌粉過篩。
5.將所有材料(除紅豆粒外)放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌成團後取出,加入作法3的紅豆粒,以刮刀將兩者攪拌均勻,攪拌時注意不要把紅豆粒壓破。
6.將作法5調好的面煳,用刮刀裝入擠花袋中。
7.將作法6的面煳用擠花袋在烤盤上擠成每個約35公克的圓形麵團。
8.用手指沾水,將作法7各麵團頂部突起之處略壓一下後放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙約18分鐘即可。

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