美味中國美食網美食原料
主料：帶肉豬脷1條
輔料：紅蘿蔔2根、玉米一個、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量
製作方法
1. 將帶肉豬脷洗淨，汆水片刻，除掉腥味和血水；撈起後瘦肉切塊，豬脷切厚片；
2. 紅蘿蔔洗淨，切塊；玉米去衣，洗淨切成段；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
菜譜功效
滋陰潤燥，美白靚膚。
美味貼士
豬脷也可不切片，整塊汆水後下鍋煲，方便快捷。而且煲好湯後撈起豬舌，放入滷汁中醃製晾涼，便可切片裝盤，即成一道美味鹵豬舌。
食材分析
豬脷
豬脷是廣東人的叫法，即是豬舌，北方稱口條。春節的“意頭”菜便有一款大吉大利，材料有豬脷或牛脷，取“順順利利”之意。民間有傳說講女性不宜吃豬脷，易變得蜚短流長，愛嚼舌根，俗稱“長舌婦”，不過這都屬流傳，不可取信。但也的確有不少女孩子嫌其“噁心”，於是不吃，但其實豬脷含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
傳統的廣式及第粥，材料里便有豬脷，再加上豬肉丸、豬肝、豬粉腸、豬腰、豬心、魚片滾成粥，清香美味，還十分營養。豬脷還可鹵、燒、白灼等，白灼豬脷是很有特色的粵式美食，蘸沙姜醬油，很有風味。口味重的人則會喜歡鹵豬舌、醬香豬舌、麻辣豬舌、燒舌片等。
豬脷還經常用來煲湯，像馬蹄腐竹豬脷湯，民間稱之為“精神爽利”，應是爽脆的馬蹄和豬脷的寓意；大白菜豬脷排骨湯則有清肺熱、潤肺燥的功效；蘿蔔蓮子芡實豬脷湯，清香甘潤、補血斂精；蓮藕蚝豉髮菜豬脷湯，不僅好意頭，還有降低血壓、清腸消滯的作用。
