紅薯麵包

紅薯中含有多種人體需要的營養物質，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。

①原料

鮮薯泥2千克，麵粉8千克，白糖、雞蛋、黃油或豬油、老酵母。

②製作方法

在少量麵粉中加入老酵母，進行第一次培養酵母；3小時後摻人較多麵粉，進行第二次培養酵母；經過3小時發酵後，將全部麵粉混入並加入紅薯泥、油工蛋、糖等，經過10-11小時發酵；搓成麵包形狀，置人鐵盤，入爐烘烤十多分鐘，出爐即成紅薯麵包。