紅薯餡餅

材料

紅薯：兩隻
麵粉：三兩
酵母：1.5克
泡打粉：1.5克

製作方法

紅薯餡餅

1將酵母與泡打粉和麵粉混合，一點點加入溫水，和成比餃子面軟一點的麵團。麵團放入容器內，蓋上保鮮膜醒發半小時左右。
2趁此間隙，將紅薯洗淨後帶皮放入保鮮帶內，微波爐高火五分鐘左右至熟透，將紅薯剝皮後放入碗內。
3去皮的紅薯，加適量水，用勺子碾壓成泥。
4麵團醒好後，將麵團分成小劑，擀成圓皮。
5像包包子一樣將紅薯泥包入，收口向下。
6包好的包子用手按扁，再醒發十分鐘左右。
7平底鍋燒熱，放入餅坯，加蓋小火烙3分鐘左右，翻面，再烙3分鐘即可。