材料
主料:低粉100g,黃油60g,糖40g,鹽0.5g,雞蛋15g
輔料:牛奶110g,淡奶油100g,糖40g,蛋黃40g,低粉25g,玉米澱粉25g
製作
1 黃油軟化後,加入糖,鹽,拌勻,逐漸加入雞蛋,然後拌入低粉,揉成麵團,放入冰櫃,冷藏1小時。
2 1小時後,取出麵團,擀成0.3cm厚的薄片放到派盤裡,表面用叉子叉上小孔,鬆弛15分鐘。
3 餡料全部放到鍋里,加熱至濃稠,然後放到鬆弛好的派皮上。
4 多餘的派皮可以擀成薄片放到餡料上,也可再做幾個小派。
5 烤箱預熱200度,中下層,30分鐘。