紅燴牛肉

紅燴牛肉

紅燴牛肉是一道菜品,製作原料主要有牛肉、土豆、胡蘿蔔等,具有豐富的蛋白質能增強體質,口味鹹鮮,營養豐富。

基本信息

做法一

食材準備

牛肉、土豆、胡蘿蔔適量;蕃茄醬100克,味素,鹽適量。

做法步驟

紅燴牛肉的製作原材料 紅燴牛肉的製作原材料

①.將燉好的牛肉放入砂鍋里,加適量牛肉湯(以自己口味為標準,願吃膩可多加,願吃清淡則少加)。胡蘿蔔切成滾刀塊,也放入砂鍋內,加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿蔔鬆軟為好。

②土豆切成滾刀塊,放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋蔥頭切片抓散(成絲狀),芹菜切成寸段。鍋內放油,燒至七成熱,放入洋蔥頭編炒出香味後,再將芹菜放入炒片刻斷生,然後加入炸好的土豆塊通炒,最後放蕃茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋,與牛肉、胡蘿蔔一起攪拌混勻,待菜湯呈糊狀後斷火,即可盛入盤內上桌。

做法二

食材準備

牛肉、番茄、梅林番茄醬、洋蔥、紅酒。土豆、胡蘿蔔。

做法步驟

紅燴牛肉成品 紅燴牛肉成品

1、滾水下牛肉,燙一下撈起,去浮沫,土豆和胡蘿蔔切跟牛肉差不多大小為宜。

2、高壓鍋內到油,燒熱後倒入切好的洋蔥。翻炒出香味後放入番茄塊,快速炒出水分。

3、溫度較高的時候倒入一整罐番茄醬,稍微翻炒以免粘底,放入濾過後的牛肉塊及土豆,胡蘿蔔,加冰糖,鹽,黑胡椒調味。

4、適當拌勻,倒紅酒,此時蓋鍋蓋,開始煮,高壓鍋出大氣後轉入中小火開始倒計時,基本半小時左右轉最小火十分鐘,關火,務必待蒸汽完全消失後再開鍋。

營養價值

切記:這道紅燴牛肉配食大米飯最佳。

營養價值:牛肉具有豐富的蛋白質能增強體質

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