紅燒魷魚

紅燒魷魚，主料有魷魚，輔料為玉蘭片，調料有醬油、料酒、鹽、味素等。材料：魷魚，生薑，大蒜，乾辣椒，八角適量，小蔥一根，調料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味素適量。

材料

主料：魷魚(鮮)750克。
輔料：玉蘭片50克。
調料：醬油10克料酒15克鹽5克味素2克胡椒粉1克澱粉(玉米)10克大蔥20克姜20克。

1、將魷魚切成3厘米見方的塊；
2、蔥、姜適當切片；
3、玉蘭片切成長方形待用；
4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控淨；
5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒；
6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許；
7、隨即把魷魚、精鹽、味素、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。

主料有魷魚卷，故本品在中國東部沿海地區較為常見，且魷魚口感滑嫩。紅燒並不會破壞魷魚卷的口感更會讓魷魚捲入味

1、魷魚不要切開清洗，不然燒好後的魷魚會變形。
2、不要加鹽，醬油的量完全足夠鹹味。