紅燒獅子頭鍋仔

紅燒獅子頭鍋仔是經典的漢族傳統名菜之一，屬於豫菜菜系。主料是蛋，料酒，肥瘦豬肉餡。

所屬分類:魯菜 豬肉食材：肥瘦豬肉餡
配料：蛋、精鹽、料酒、水澱粉、大料、蔥、姜
口味：香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
紅燒獅子頭鍋仔的做法:
1、 將馬蹄（罐頭）切成碎末，同肉餡一起放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末，精鹽、料酒水澱粉，用力攪勻成餡，待有粘性時，做成20個鴨蛋形丸子，用熱油炸成金紅色撈出。
2、 將獅子頭放入鍋內，加入水（以漫過獅子頭為度），放入醬油、大料、蔥段、薑片，用猛火燒開後，轉微火燜20分鐘即成。