紅燒牛筋面

中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高

主料

牛筋適量

鮮麵條 適量

輔料

金針菇適量

花椰菜適量

胡蘿蔔適量

姜適量 蔥 適量

調料

香葉適量

醬油適量

八角適量

桂皮 適量

冰糖適量

白糖 適量

詳細步驟

1、材料：牛筋。

2、材料：香葉，八角，桂皮，冰糖，姜，蔥。

3、材料：花椰菜，胡蘿蔔，金針菇，鮮麵條。

4、將花椰菜洗淨摘小朵，胡蘿蔔切花片，金針菇去根部。

5、將牛筋浸泡數小時除盡血水後連同各式香料及蔥姜一同放入高壓鍋內。

6、蓋上鍋蓋高壓25分鐘。

7、時間到後將牛筋撈出切小塊

8、將鍋內香料及蔥姜過濾出牛筋湯備用。

9、炒鍋燒熱放入白糖小火炒至融化。

10、下入牛筋，放醬油炒至牛筋上糖色。

11、注入牛筋湯。

12、大火燒開後轉小火煮10分鐘至湯汁濃稠。

13、另起一鍋燒開水，水開後放油、鹽，將花椰菜、胡蘿蔔、金針菇燙熟。

14、撈出後過冷開水。

15、將麵條放入鍋內煮熟。

16、撈出過冷開水。

17、將麵條撈起裝碗。

18、擺上花椰菜、金針菇、胡蘿蔔，淋上煮好的牛筋湯底即可。