紅燒毛芋頭

食材

主料

毛芋頭500g
五花肉250g

配料

油
鹽
大蒜
乾辣椒1個

做法

1
毛芋頭洗淨刨皮
2
熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。
3
將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4
加入足夠的開水，先大火後中火燜燒。
5
水將燒乾時，加入大蒜段，大火收汁。
6
關火，裝碗。

注意事項

毛芋頭對著流水刨不會手癢；燒的時候要一次性加入足夠的開水，不要一直大火燒會熟不透的。收好汁先關火再裝起來就不會糊鍋。