紅燒桂魚

紅燒桂魚

紅燒桂魚是一道美味的菜餚。

做法

菜系:川菜菜譜。

原料:

活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。

做法:

1、桂魚宰淨,在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口,用紹酒、精鹽抹遍魚身內外醃10分鐘,然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽,洗淨,切成細絲;

2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱,下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲,調料對成味汁;

3、炒鍋加油燒至八成熱,放入紅辣椒絲,倒入昧汁,燒沸至湯汁為深紅色時,澆在魚身上即成。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

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