紅油雙魷

紅油雙魷是一款美味菜譜菜譜，主要原料有素魷魚（蒟蒻）紅、白色各２片，小黃瓜３條，胡蘿蔔４０克，非常適合減肥者食用，也有吸收膽固醇降低血糖值的功效，可預防便秘。

材料：

素魷魚（蒟蒻）紅、白色各２片，小黃瓜３條，胡蘿蔔４０克，蔥２根，姜３片

調味料：

A料：鹽１／２小匙　
B料：淡醬油、白酒醋各２大匙，糖槳１大匙，紅油１.５大匙，素高湯３大匙，香油１小匙

加工方法：

１、素魷魚先用牙籤插卷好，放入滾水氽燙去除鹹味，撈出、沖冷開水，瀝乾水分，抽去牙籤。　
２、小黃瓜洗淨、切寬條，放入碗中加入A料醃５分鐘，撈出，用冰開水沖淨，瀝乾；胡蘿蔔洗淨，去皮，切片備用。　
３、蔥洗淨、姜去皮，切末，放入熱油鍋中加入B料拌炒均勻，再加入素魷魚和小黃瓜炒勻，即可盛出。

健康人小語：

做素魷魚的蒟蒻即魔芋豆腐９７％為水分，熱量極低，非常適合減肥者食用，也有吸收膽固醇降低血糖值的功效，可預防便秘。

美味小提法：

素魷魚如果太大塊可以切成小片，喜歡吃辣者可加１小匙辣椒醬拌勻，也可放入鍋中全部拌勻再裝盤，比較容易入味。