紅油蓮藕片

中餐菜名

主料

　蓮藕150克

輔料

　紅辣椒5克 大蒜5克 香菜5克

調料

　白砂糖1克 辣椒油10克 香油5克 鹽2克 味素1克 各適量

食物做法

1.先將蓮藕洗淨後去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分別洗淨，均切成末；大蒜剝去蒜衣洗淨拍碎剁成蒜末.
2.鍋中放水燒開,放入藕片,燙煮約3至4分鐘後撈出,瀝乾水分,待涼備用.
3.最後將蓮藕、辣椒、蒜、香菜及調味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味素1克）攪拌均勻,浸醃大約40分鐘左右,待其入味後即可食用.