食材
主料
排骨200g
胡蘿蔔100g
淮山100g
花生50g
紅棗50g
配料
蔥姜適量
鹽適量
乾橘皮10g
當歸20g
黨參10g
耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間1小時-2小時
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1 準備食材：胡蘿蔔洗淨、淮山洗淨去皮，排骨洗淨。
2 紅棗和花生先用水泡過。
3 排骨放熱水鍋了焯10鐘左右
4 去掉浮油，水留用。
5 胡蘿蔔和淮山切滾刀塊。
6 準備調料：大蔥、姜切片，橘皮、黨參、當歸稱好分量備用。
7 把當歸、黨參和其他香料放一塊乾淨紗布里，用紗布包好，白線繫緊。
8 豬排骨的水連同排骨倒入沙鍋內。
9 放入胡蘿蔔、淮山。
10 再放入蔥姜
11 再把水填滿，放入料包，開始用文火燉，大約2小時。
貼士
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等。更值得一提的是，山藥對於愛美的美眉們來說，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易乾燥，因此更應該多吃山藥，能潤澤皮膚。
注意事項
1、煮排骨的水可以不留用，之前的排骨用水洗過很多遍的，所以留用了。
2、煮排骨的過程中最好不要打開砂鍋。
3、一定要用文火燉，大火砂鍋容易破裂。
