主料
麵粉400g燕麥200g
雞蛋4個（中等大小的雞蛋）
配料
黃油20g糖30g
橄欖油50g
紅棗適量
核桃適量
牛奶適量
泡打粉適量
做法
1、紅棗去核切碎洗乾淨
2、燕麥片，麵粉，糖，泡打粉混合均勻
3、加入紅棗，混合
4、加入核桃
5、加入牛奶，橄欖油，融化的黃油，攪成糊，填入紙杯
6、烤箱預熱175C，烤約25min
小提示
1、因為含有高比例的燕麥，並含有大量核桃和紅棗，這款麥芬發的不是很高大，填麵糊的時候填8－9分滿為宜；2、考慮到熱量和健康，這款麥芬選擇了低糖，口味上略帶甜味，突出了紅棗的香甜；
3、紙杯事先塗油，烤好後更容易剝離；
4、超市買來的袋裝紅棗大都含有防腐劑，用之前最好用水清洗。
營養價值
核桃，又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等成分，是滋補強身佳品。食療藥效
核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、利尿消石的功能。可用於腎虛腰痛、陽痿遺精、鬚髮早白、頭暈耳鳴、肺虛久喘、腸燥便秘、尿路結石等症。◆核桃所含不飽和脂肪酸和優質蛋白質、磷等，是營養大腦的主要物質，可增強記憶力、健腦、抗衰老，尤適於老年體虛的頭暈耳鳴、健忘失眠等病症。
◆核桃含有多種維生素，有助於人體代謝。
