紅棗扒烏雞

製作材料：

主料：烏骨雞1000克
輔料：棗（乾）20克,桂圓肉10克,山藥(乾)25克,枸杞子25克,陳皮2克
調料：姜5克,鹽2克

製作方法：

1.烏雞處理乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出洗乾淨。
2.紅棗、桂圓肉、淮山、杞子洗乾淨；紅棗去核。
3.水9杯或適量煲滾，將烏雞、紅棗、圓肉、淮山、杞子、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲3小時，加鹽調味。
小帖士-食物相剋：
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。