口味工藝
口味：原本味 工藝：紅燒
製作材料
主料：黑魚1000克
輔料：香菜30克,人參20克,胡蘿蔔50克
調料：黃酒10克,醬油10克,姜10克,大蔥10克,鹽5克,味素3克,白砂糖3克,植物油50克
怎么做
1.將紅參潤透，切成3厘米長的段；
2.胡蘿蔔洗淨，切成3厘米見方的塊；
3.姜切片，蔥切段；
4.香菜洗淨，切成4厘米長的段；
5.將魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜，洗淨後瀝乾水分；
7.將魚放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油後備用
8.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；
9.再下入魚、料酒、紅參、胡蘿蔔、鹽、味素、白糖、醬油、鮮湯燒熟；
10.放入盤中，加入香菜即成。
製作要訣
紅參是人參的一種。
小帖士-健康提示：
1. 補中益氣，生津利水，補血。
2. 用於手胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。
3. 本品藥性平和，不燥不膩，善補脾肺之氣而養血生津，為脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
服用禁忌
紅參：必須堅持少量多次服用，一般每日3克為佳。
