糯米海參

材料:

粉條 100g，黑木耳 25g，糯米粉，乾蝦仁 各50g，老薑 20g，鹽 2茶匙（10g）

做法:

將黑木耳用冷水泡開切成碎末；粉條泡開後煮熟，撈出後晾涼切碎；蝦仁切碎；老薑切成末。
將所有原料的碎末放在容器里，加入鹽，攪拌均勻後，再放些糯米粉，加入少許水拌勻，像揉麵團一樣把它們揉成一個大團。
從大團上揪下一小塊，用手捏成海參的形狀裝盤，把盤放入蒸鍋內，水開後蒸10分鐘即可。蒸好的糯米海參可以蘸著香菇小料吃。