做法
做法一
食材準備
海參30克，粳米60克，蔥、姜、食鹽各適量
海參粥製作步驟
1、海參用溫水泡發，去內腸，剖洗乾淨，切成小塊
2、切片煮爛後，與粳米同放入鍋內，加水與調料，同熬成粥。
做法二
食材準備
米飯,海參,蝦皮,青菜,胡蘿蔔,雞蛋
製作步驟
1、炒鍋中抹薄油,蛋液打散入鍋,中小火轉鍋攤成薄蛋餅,出鍋切絲
2、同一鍋,加入足量水燒開,倒入熟米飯,攪散,中火煮兩分鐘
3、海參,胡蘿蔔,青菜切碎丁,先將海參,胡蘿蔔碎加入粥里煮三分鐘,然後放蝦皮,青菜碎,煮一分鐘後,加少量味極鮮,鹽,香油調味.
4、出鍋撒上蛋絲即可
做法三
食材準備
主料：糯米100克,海參（水浸）200克
調料：鹽2克
製作步驟
1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝乾水分；
海參粥
2. 將海參放入冷水漲發，剖開洗淨，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用；
3. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開；
4. 加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。
做法四
食材準備
主料：小米50g、海參100g
輔料：雞湯250毫升鹽
1.活海參焯水後開腸去雜沖淨，上鍋蒸40分鐘至軟爛，切條待用。
海參粥2.小米洗淨，用雞湯煲成粥。
3.將小米粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成。
營養價值
海參
海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。美國的研究學者曾從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
1.海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3.海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4.最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5.食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
海參粥糯米
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食用指南
營養成分
熱量(382.00千卡)；
蛋白質(15.95克)；
脂肪(0.70克)；
碳水化合物(78.05克)；
膳食纖維(0.60克)；
硫胺素(0.18毫克)；
核黃素(0.10毫克)；
尼克酸(1.35毫克)；
維生素E(2.58毫克)；
鈣(153.50毫克)；
磷(135.00毫克)；
鈉(253.85毫克)；
鎂(108.50毫克)；
鐵(7.80毫克)；
鋅(1.76毫克)；
硒(34.46微克)；
銅(0.22毫克)；
錳(34.38毫克)；
鉀(118.50毫克)；
膽固醇(25.50毫克)；
宜食人群
一般人群都能食用，精力不足，氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。
適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；
適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；
海參粥適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；
適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎、腎炎、糖尿病患者食用；
適於精血不足鬚髮早白，記憶力下降者。
適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；
忌食人群
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
食物相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
用法功能
每日1次，可早、晚餐服食。
有補腎益精，滋陰補血的作用，適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。用治腎氣虛弱，精血虧損，陽萎，早泄，遺精，尿頻，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力。
中藥方劑之海字類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
