糯米斬肉

1.將糯米飯，豬肉泥，蛋液，澱粉，蔥花，薑末，料酒，鹽調和均勻，搓成大小相同的球狀。 1.糯米飯要稍硬一點，否則燒制時會吸水太多，口感發膩。 2.豬前夾肉是豬肩部位的肉，煮熟後不會太硬，口感較好。

圖片

做好的糯米斬肉欣賞

原料

豬前夾肉泥200克，糯米飯75克，雞蛋1個。

調料

澱粉、蔥花、薑末，鹽、醬油、味素、料酒、水澱粉、色拉油各適量。

做法

1.將糯米飯，豬肉泥，蛋液，澱粉，蔥花，薑末，料酒，鹽調和均勻，搓成大小相同的球狀。
2.鍋中油燒至160攝氏度，將生坯入鍋炸熟。
3.原鍋中加水，醬油，味素，蔥花，薑末燒勻，投入炸好的肉圓燒約15分鐘，勾芡裝盤即可。

Tip

1.糯米飯要稍硬一點，否則燒制時會吸水太多，口感發膩。
2.豬前夾肉是豬肩部位的肉，煮熟後不會太硬，口感較好。