糖醋青椒西紅柿

糖醋青椒西紅柿，主要材料是紅番茄，大青椒等。是一款工藝為炒的菜譜。

選料：

紅番茄（中等大小）4隻，大青椒2隻。

調料：

綿白糖100克，白醋25克，細鹽少許。

製法：

將青椒去籽，批去裡邊白筋，用剪刀修成樹葉形狀，用沸水略燙，再用冷水激涼，放在碗中。將番茄用沸水燙除外皮，切成桔瓣形，略去籽，放在另一隻碗中，把綿白糖，醋均勻地撒在2隻碗中醃漬30分鐘後即可食用。裝盆時，儘量拼裝成番茄原形。再用青椒葉片圍邊作裝飾。

特點：

紅綠相映。甜酸適口。番茄軟滑、青椒清脆。 關鍵：製作時特別要注意衛生清潔，激冷水套用涼開水或沙濾水。