糖醋辣白菜

糖醋辣白菜

糖醋辣白菜--原料有白菜750克、紅辣椒10克等,這道菜餚不僅原料製備簡單,而且物美價廉。

傳統做法

主料

:白菜 750克

輔料

:紅辣椒 10克

調料

:白砂糖 8克 醋 4克 鹽 3克 植物油 15克 味素 2克 澱粉(豌豆) 5克 各適量

做法


1.白菜洗淨紅絲,紅辣椒切碎。白菜先用開水焯至七八成熟,再用涼水沖一下。
2.鍋里放油,油熱後放紅辣椒,白菜翻炒幾下,再放醋、糖、鹽。菜熟後放味素,用水澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡出鍋。

新式做法

原材料

大白菜心500克、白糖100克、醋50克、紅乾辣椒15克。

調味料

醬油10克、鹽10克、蔥10克、姜10克。

做法

1、將大白菜切成4瓣,再切成絲,蔥、姜、乾紅辣椒均切成細絲,待用。
2、將大白菜用開水燙一下,過諒,撈出,擠去水分,放入盆內。
3、鍋內放入植物油,燒熱後下入乾紅辣椒,先炸一下,再下入蔥、薑絲略炸,加入醋、白糖、醬油、鹽,燒開後,將汁諒一下,澆在大白菜上即成。

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