糖醋茄條是一道色香味俱全的名菜，清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，令人難忘的現代菜餚。適宜老年人食用。茄子去蒂洗淨去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略醃，沾麵粉。雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段。勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油後裝盤。勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許湯，鹽，味素，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
糖醋茄條主料：嫩茄子300克。
配料：雞蛋2個， 麵粉50克，濕澱粉10克，胡蘿蔔5克，色拉油750克。
調料：碘鹽6克，味素4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略醃，沾麵粉。
(2)雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段。
(3)勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油後裝盤。
(4)勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許湯，鹽，味素，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
茄條要反覆炸二三次，使之挺實酥脆
澆汁脆皮茄條這道菜的技術含量確實不高，但是酸酸甜甜、鹹香適口的澆汁，包裹著被炸的外焦里嫩的茄子條，一定會被所有人喜歡。
材料 製作步驟 製作提示糖醋茄子一種美食是一種家常美食，起初注意流行於中國南方，是在茄子上面切十字花來製作的精美菜品。主要食材茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精等。
材料 做法一 做法二 做法三 小貼士糖醋鯉魚是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇。濟南北臨黃河，黃河鯉魚...
歷史起源 烹製方法 製作竅門 營養價值 適合人群青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。...
形態特徵 生長環境 相關介紹 繁殖方法 主要價值青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。...
形態特徵 生長環境 相關介紹 繁殖方法 主要價值糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口，深受大眾喜愛的家常菜。糖醋脆皮茄子原料是茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋。配料有蔥、番茄醬、蚝油、糖、醋、低筋麵粉、油等。
製作過程 小貼士原料 茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蚝油、糖、醋、低筋麵粉、油等。
做法 小貼士青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。...
形態特徵 生長環境 相關介紹 繁殖方法 主要價值