糖醋小排蓋飯

1、排骨焯水去掉血沫雜質。 4、排骨上色後放入醬油、料酒、米醋繼續翻炒2分鐘。 5、放入燉排骨滴原湯，湯沒過排骨1/2。

材料：排骨 調味料：蔥姜段、大料、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油、米醋、料酒
怎么做：
1、排骨焯水去掉血沫雜質。
2、燒開清水放入蔥姜、大料、香葉、桂皮、鹽、焯好滴排骨小火燉1小時。
3、另起油鍋，油五成熱後中火放入冰糖，用鏟子不停攪動，將冰糖融化，資質冰糖逐漸焦黃起泡後，放入燉好滴排骨翻炒。
4、排骨上色後放入醬油、料酒、米醋繼續翻炒2分鐘。
5、放入燉排骨滴原湯，湯沒過排骨1/2。
6、燜至湯汁收濃即可。
7、澆在米飯上配青菜。