糖醋咕嚕肉 

糖醋咕嚕肉，又名古老肉是廣東地區特色傳統名菜之一，色澤金黃，肉塊外裹著一層糖醋芡，香脆微辣，略帶酸甜，開胃可口，四季適宜。

原料/調料

去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克，蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3隻，雞蛋3隻，姜4片，汾酒、味素、生粉各適量。

製作流程

①將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味素、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鐘。

②將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層乾生粉把姜蔥去掉不用。

③燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋里略炸，撈起濾乾油。

④炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。