糖醋全魚

糖醋全魚是一道美食，主要食材有叉尾蛔、大蔥等。

配料：蔥、蒜、泡姜、泡辣椒、白糖、醋、鹽、花椒、澱粉、大豆油。

第一步：把魚洗淨瀝乾水分

第二步：用一個平底鍋，加入大豆油燒至六成熱放入魚煎到兩面焦黃

第三步：炒鍋里放入大豆油燒至六成熱加入蒜片、薑絲、辣椒、花椒大火炒香，倒入一碗開水攪勻，輕輕放入煎好的魚，蓋上鍋蓋中火煮

5分鐘後把魚小心的盛入盤中，留下湯汁在鍋里

第四步：用一個小碗，放入白糖、醋、鹽、澱粉攪勻，一邊倒入鍋里一邊用鍋鏟攪動，看到湯汁凝固後，就一起淋在魚的身上，再灑點蔥花就好了。

叉尾蛔是通威搞的新品種魚，刺很少的，肉質很嫩。這道菜是酸甜味的，很可口，很開胃，如果配上豆腐湯就更營養了，能增加人體對鈣的吸收。

英文名：Sweet and sour whole fish