精選大眾家常菜1688例

精選大眾家常菜1688例

精選大眾家常菜1688例是中國輕工業出版社出版的書籍。

基本信息

內容簡介

999道家常菜餚,188款養生湯粥,115例主食小吃,386個營養功效。《精選大眾家常菜1688例》為你提供最全面系統的家常菜式,全方位提升你的廚藝指數,助你成為最受歡迎的巧主婦。《精選大眾家常菜1688例》由我國著名醫學科學家胡維勤審定推薦閱讀。

作者簡介

甘智榮,中國烹飪大師,國際烹飪大賽評審,雕刻大師,從事烹飪工作多年,的創辦人,現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師,多家大型酒店策劃師和技術顧問,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝。特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。

目錄

PART1 大眾菜品

家常炒菜小訣竅

做菜時放調料的學問

怎樣留住蔬菜營養

做菜的禁忌

拌白菜心

芥末白菜

百葉燒白菜

開水白菜

油渣白菜

合燒雜菜

豆腐燉白菜

干貝燉白菜

辣圓白菜

蝦米煮娃娃菜

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