粟米魚片撈麵

粟米魚片撈麵

粟米魚片撈麵--主料:生面3個,粟米蓉,魚肉5兩,雞蛋1隻,甘筍粒1湯匙,芫荽1棵,白菜適量。調味料:湯3湯匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉、麻油各少許。

原料/調料

粟米魚片撈麵
粟米魚片撈麵

主料:生面3個,粟米蓉,魚肉5兩,雞蛋1隻,甘筍粒1湯匙,芫荽1棵,白菜適量。
配料:調味料:湯3湯匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
做法:
1、魚肉洗淨,瀝乾後切片,用少許油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻。
2、白菜洗淨,用煮水焯熟,雞蛋打勻成蛋液。
3、生面用煮水焯煮片刻,撈起,過冷水,隨即放入煮湯內焯熟,撈起生面上碟,加入少許熟油拌勻。
4、燒熱油炮炒甘筍粒,跟著下粟米蓉和調味料拌炒。待煮熱後,下魚片和蛋液快煮片刻。
5、將4料澆在生面上,最後伴以芫荽和白菜同食。

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