簡介
籽瓜籽瓜是一種低糖瓜類，因為其豐富的營養物質，受到很多人的青睞。那么，籽瓜到底是什麼呢，怎么做好吃，有什麼樣的營養價值呢，在食用籽瓜的時候應該注意些什麼呢?一起跟著蘋果綠養生網來看看吧。
籽瓜屬西瓜分支品種，相對於常見的食用類西瓜，籽瓜的種植主要是用於獲取瓜籽，瓜籽具有食用等經濟價值。籽瓜的種類也有多種，比較常見或種植比較廣泛的有蘭州籽瓜，俗稱“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名；以及永州南部的道州籽瓜，俗稱“洗籽瓜”，還有白銀靖遠的籽瓜，俗稱靖遠黑瓜子，是甘肅著名的特產，以其片大、皮薄、板平、肉厚、烏黑髮亮、味香、品質優異等特點而著稱。蘭州籽瓜的瓜籽為黑邊白心，道州籽瓜的瓜籽為全紅顏色，極具喜慶色彩，故道州人稱這種紅色果實的籽瓜為“喜籽瓜”，但由於加工和推廣能力有限，適應人群較少，難以為外地人了解。百科中的“打瓜”和“喜籽瓜”分別指這兩種籽瓜。
籽瓜是一種潤肺、暖胃的保健食品，《本草綱目》記載：“籽瓜性味甘”；《本草求真》記載：“籽瓜肉汁可潤肺，解心脾胃熱，止消渴，消除潰腫”。現代醫學證明，籽瓜富含果酸、核黃酸、尼可酸等18種胺基酸、維生素及多種微量元素，具有利尿、潤肺、健脾的功效因子，具備低脂、低糖、低熱的特性，對糖尿病、肥胖症也有輔助醫療作用。
籽瓜有極高的藥用價值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效。籽瓜渾身是寶：瓜子可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加劑的綠色飲品，籽瓜露和天露奇瓜已成為蘭州乃至全國的保健飲品。
蘭州籽瓜
蘭州籽瓜是一個頗具地方特色的瓜種，是蘭州的一大特產。蘭州籽瓜，是西瓜種里的一個變種，瓜形與西瓜相似，但比西瓜小，單瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉色黃白，較甜，含籽量多，籽大。 現主要生產於蘭州郊區皋蘭、永登及其周圍的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前皋蘭縣年種植面積在2萬畝以上。
靖遠籽瓜
與其種子“大板瓜籽”皆為西北特產，尤其是在海內外享有盛譽的“蘭州大板”瓜籽，靖遠為其重要的原料供貨地，高灣、北灘等鄉為主產區，已建成4萬畝黑瓜籽生產基地，成為甘肅省主要的大板瓜籽生產基地，並向新疆、內蒙、寧夏等省區提供良種。當地選育的“靖遠1號”和“靖遠2號”兩個優良品系，以其板大平整、仁飽味美而著稱.
畝產瓜籽80公斤以上，1989年被評為甘肅省優質產農品。
據傳：憨大出世，呆懶無食，遂問天，世上有沒有這種東西？“汁可喝，肉可吃，皮可入藥，子可賣錢，而賣掉子的錢又可買回此物，周而復始，白吃白喝”。有嗎？
天曰：“有”；
憨大又問：“此為何物”？
天曰：“籽瓜”！
這是甘肅民間流傳的一個精彩故事“憨大天問”的段子。這段故事告訴人們，世上真有一種東西可以白吃白喝，那就是產於瓜果城甘肅的特產“籽瓜”。
籽瓜屬西瓜的一個變種，亂秧種植在旱沙地里，耐旱，畝產2000－4000公斤，以蘭州為中心的西北地區約有種植面積300萬畝，年產量約600萬噸以上。籽瓜以取子為主，其子就是人們休閒時喜歡嗑的“大板黑西瓜子”，每年都有上萬噸的大板黑瓜子從蘭州銷往台灣、香港、新加坡等地，同樣有約500多萬噸的汁、瓤、皮被倒掉。每年陽曆8月10日左右收穫籽瓜，到收穫季節，瓜農在地邊路旁擺上桌凳，招攬過路的客人白吃瓜，吐下子就行了。如果是大量收購，籽瓜的價格比西瓜便宜，每公斤地頭價僅為0．25至0．50元之間，每100公斤瓜平均出子約為3公斤，每公斤子的收購價為7－8元之間，所以買回瓜，吃完再把子賣掉，賣子的錢又能買回同樣多的瓜，這就是以上傳說的由來。
籽瓜是一種低糖瓜類，其糖度僅為2－3度，口感淡而無味，打開5分鐘就有餿味，褐變速度極快，本地人吃籽瓜一般都不用鐵質餐具，而是用2根指頭挖著吃，這樣變味慢一些，外地來沒吃慣籽瓜的客人需要適應幾次會越吃越喜歡，因為吃完後感覺身體特別清爽。當地的老人和中年人及酒友都有到秋季大量儲藏籽瓜冬季吃的習慣。究其原因，原來籽瓜和西瓜的特性剛好相反，西瓜性寒，而籽瓜卻性溫，籽瓜夏季吃了能解暑，冬季吃了能暖胃潤肺，預防感冒，醒酒解酒毒，調解平衡肌體抗病免疫力，而且營養豐富全面。中醫歷來認為籽瓜具有治療疾病的功能和獨特的保健性能，《本草綱目》記載“籽瓜性味甘”，《本草求真》記載“籽瓜肉入心脾胃，肉有解心脾胃熱，止消渴”的作用；實踐證明籽瓜確有利尿、解暑、止渴、生津、潤肺、暖胃、解毒、益肝、健脾之功效，長期食用具有和肝舒胃、生津養腎、增強肌體免疫之功能，是糖尿病、肥胖症的天然保健食品。目前，蘭州白銀東方瓜園飲品有限公司採用自研專利高技術和國內外先進設備已生產出了“籽瓜露”“天露奇瓜”飲品全國各地到處都能喝到來自西部蘭州的特產“蘭州籽瓜汁”的美味。
靖遠黑瓜子
甘肅著名的特產，以其片大、皮薄、板平、肉厚、烏黑髮亮、味香、品質優異等特點而著稱是靖遠地方特色的瓜種，是甘肅的一大特產。瓜形與西瓜相似，稍圓，但比西瓜小，平均重量2～3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉黃白，清甜，含籽量多，籽大。籽瓜渾身是寶：它有極高的藥用價值，其瓜肉具降火敗毒、利尿去燥、止咳平喘的特殊功效，被稱為治病救命的“靈丹妙藥”。在病人不想進食時，往往一碗籽瓜就是一方良藥，特別是老人、小孩在冬季感冒發燒時，求得一個籽瓜會如獲珍寶。是治療胃病和腎病的等效藥。籽瓜的PH值呈微酸性，非常接近人體皮膚的PH值，極易被吸收，具有美容護膚功效。
籽瓜生命力極強，年產量也高，她的營養價值和保健功能正在被業內人士挖掘傳頌。瓜子經加工後可是一種極受歡迎的休閒食品。
道州籽瓜
道州紅瓜籽主要在湖南省永州市南部種植，具體種植區域有道州、江永、江華、寧遠等縣區，其中以道州種植最為廣泛，瓜籽果粒較蘭州籽瓜略小。道州紅瓜子受地理氣候等影響，尤其以清塘鎮的瓜籽質量最為上乘，其色澤紅潤光滑，顆粒飽滿，果肉香嫩，且耐久儲，保質期可達1年以上。很多網友誤認為道州紅瓜子為苦瓜籽或者是染色的蘭州籽瓜，實際上這種瓜籽本身就具有很喜慶的紅色，所以當地老百姓稱之為“喜籽瓜”，並作為招待賓客的零食使用，凡是到當地餐館就餐，飯店均在餐前置放紅瓜子供客人食用。較之一般的零食，這種瓜籽沒有經過添加香料和調料，不會因為過多食用而產生口乾、口渴等不良反應，相反能生津止渴。
道州洗籽瓜每年的4月份播種，成長期3個月左右，7月份大量成熟上市，由於該種籽瓜的紅瓜子產量較高，瓜農待瓜成熟後會將籽瓜直接拍爛，然後在水中淘洗出瓜籽，故稱之為“洗籽瓜”。洗籽瓜瓜瓤不僅能夠食用，而且味道甘甜清淡，每到籽瓜成熟時節，瓜農會以0.3元—0.6元的價格大量出售新鮮籽瓜，而曬乾的紅瓜子在當地每市斤售價為10元—18元不等，實際上買到的洗籽瓜中獲得的紅瓜籽經常與洗籽瓜等價，甚至是超過購買洗籽瓜的價格，讓人頗感意外的是，當地人明知道這種買賣不符合利益交換原則，但這種習俗卻一直延續。而事實上，本地人都非常喜歡食用紅瓜子，買瓜的人也不可能將從瓜中獲得的紅瓜子出售，而是自己食用，甚至寧可另外購買曬乾紅瓜子自己食用或作為饋送他人的禮品，也不考慮之前多購買些洗籽瓜獲取紅瓜子。據當地官方粗略統計，道州每年產出的紅瓜子上百噸，但基本上只供當地人食用，這一習俗不一定能夠完全理解。近年來，當地政府也已考慮通過包裝行銷和再加工技術將本地紅瓜子推向外地市場。
營養價值
籽瓜性溫，有暖胃祛寒、滋嫩肌膚、清腎排毒等功效。經化驗分析，籽瓜汁中營養豐富而全面，罕有多種天然維生素、全序列胺基酸、活性功能因子、生物鹼、瓜氨酸、多肽植物蛋白溶酶以及多種微量元素。人體內不能合成的八種必需胺基酸，以及微量元素鉀、鈉、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒、錳、鈷等，在籽瓜汁中都含有。現代醫學證明，籽瓜汁中含有的維生素族、蛋白酶類、胺基酸、多肽、硒等功能因子，能夠調理增強人體免疫功能，提高人體抗病力，溶蝕軟化血管，祛除胃寒，淨化體內毒素。因而，瓜瓤與液汁是一種良好的保健食品。
前景
目前，籽瓜的利用主要以收取瓜籽為目的，利用率僅為5%左右，其瓤、皮均未被利用。若綜合開發利用，其產值可提高8倍以上。 籽瓜面臨的問題：白銀市種植瓜約37萬畝，年產量約96萬噸，年產黑瓜子2.88萬噸。目前，籽瓜的利用主要以收取瓜籽為目的，利用率僅為5%左右，每年大量籽瓜的汁、瓤、皮都作為廢物白白丟棄。顯而易見，這種銷售方式存在著嚴重的問題，不但農民們蒙受了巨大的經濟損失，更重要的是極大地阻礙了籽瓜產業的發展。若綜合開發利用，其產值可提高8倍以上。
可行的解決辦法：由於籽瓜有許多值得去開發的價值和它的強大的市場潛力，所以值得通過網際網路及其他媒體宣傳（百度空間等等）家鄉特產——籽瓜，讓更多的人了解籽瓜，讓更多的人享受籽瓜的清爽甘洌。對於籽瓜業來說，這也是一種前所未有的銷售方式，可以極大地增加農民的收入，提高農民的信心，培育出更多的籽瓜品種，滿足人們的需要，同時也為籽瓜創造出一個燦爛的明天。
