米湯芥菜

1.將大米揀去雜質，洗淨。 米飯繼續放入煮飯鍋內，至完全熟軟，約15分鐘。 3.米湯倒入鍋內，煮滾後放糖，鹽，雞精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分鐘即好。

材料:

小芥菜300克，大米180克，水1.4升，鹽1/8茶匙，糖1捏，雞精1捏。

做法:

1.將大米揀去雜質，洗淨。大鍋加水，放入大米，置大火上燒滾後把火調至中偏小。將鍋蓋放在筷子上，煮25分鐘。此時，米已經熟，但湯還沒有乾。將米瀝出，米湯擱一旁備用（約需500毫升米湯）。米飯繼續放入煮飯鍋內，至完全熟軟，約15分鐘。
2.將小芥菜洗淨，切成1厘米大小的碎粒。
3.米湯倒入鍋內，煮滾後放糖，鹽，雞精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分鐘即好。