籪蟹

籪（duàn）是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。泰州姜堰溱湖的螃蟹，稱作“籪蟹”。

概述

籪蟹

在中國的文字中，有一個專屬這種螃蟹的專屬字——“籪”。釋義：“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。
而“籪”字唯一可以組成的詞，便是“溱湖籪蟹”——別的地方的螃蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”，再多加上地名“×××大閘蟹”，唯獨在姜堰溱湖，這裡的螃蟹被統一尊之為“溱湖籪蟹”。
每年春上，長江入海口處越冬蟹卵陸續孵化，蟹苗幼蟹溯江而上，進入內河尋找棲息之地。溱湖氣候溫和，草食豐茂，水勢平緩，水質清純，沿岸泥灘尤其適宜其穴居生長。
溱湖的螃蟹生長迅速。每年八九月份，成熟的螃蟹紛紛沿著當初的迥游路線，返回長江入海口交配產卵,，也就是我們民間所說的：秋風響，蟹腳癢。這些壯蟹一碰上籪，便改道向兩邊爬去，結果落入漁人預設的篾簍之中。溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴。自古以來，“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，人稱“南閘北籪”。