百科名片
作/譯者：曹軍衛 馬輝文 張甲耀
出版社：科學出版社
出版日期：2008年06月
ISBN：9787030218926 [十位:7030218922]
頁數：305
重約：0.538KG
定價：￥30.00
內容提要：
本書是為配合生物技術、生物工程等專業的學科建設而編寫的本科生教材,在《微生物工程》(第二版)基礎上壓縮諸多知識點編寫而成。全書將理社的有關知識與必要的工程技術知識有機結合,使學生既能掌握比較專業的理論知識,又能掌握基本的計算和設計藝流程的原理和方法。
本書在保持原書編寫特的的同時,重視生產套用開發實例,保留了衛生保健產品、食品和飲料發酵、食品添加劑和補充劑、微生物生物量的生產、微生物酶類、燃料和工業化學品、環境微生物技術等專題的核心內容。對原書部分拓展性內容、公式推導、參考文獻、圖片表格等進行壓縮,從而使課時較短的院校有針對性地提高教學使用效率。
全書共分四大部分26章:第一部分微生物工程原理(8章),第二部分微生物工程下游加工工程(7章),第三部分微生物工程生產設備(4章),第四部分微生物工程生產工藝和產品舉例(7章)。
本書適合於普通高等院校生物技術、生物工程、製藥工程、食品科學、輕化工等相關專業使用,也可供相關工程技術人員和高校師生參考使用。
圖書目錄：
前言
第一部分 微生物工程原理
§1 微生物工程概論
1.1 微生物工程的發展簡史
1.2 微生物工程的套用
§2 生產菌種的來源
2.1 生物物質產生菌的篩選
2.2 菌種的分離
§3 微生物的代謝調節和代謝工程
3.1 微生物的代謝類型和自我調節
3.2 酶活性調節
3.3 酶合成的調節
3.4 分支生物合成途徑的調節
3.5 能荷調
3.6 代謝調控
3.7 次級代謝與次級代謝調節
§4 優良菌種選育
4.1 自然選育
4.2 誘變選育
4.3 雜交育種...
文章節選：
第一部分 微生物工程原理
§1 微生物工程概論
生物技術在21世紀將成為帶動人類社會經濟發展的關鍵技術。其中的微生物生物技術由於發展迅速,給人類帶來了巨大經濟利益,同時對其他生物技術產生重要影響,一直處於生物技術的領先地位。以往多用發酵技術一詞來描述微生物技術,隨著微生物技術快速發展,微生物技術已走出了曾給其帶來里程碑轉折發展的發酵罐時期,廣泛用於發酵罐以外形式的環境保護、細菌冶金、細菌勘探和能源開發等領域,特別是基因工程菌的大量產生和使用,因而用“微生物工程”一詞更能準確地概括所有微生物的..
