簡便版水煮牛肉

簡便版水煮牛肉，適合居家飲食。是一款漢族傳統名菜，屬川菜系。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。

材料：水煮魚調料：裡面包含：A、醃肉料；B、鍋底料；C、乾料；牛肉一塊，約2、3兩左右；萵筍一根。
做法：1、洗淨的牛肉豎紋切薄片，加入A.醃肉料，及一點兒油，一點兒澱粉，拌勻，稍醃製一會兒。
2、醃牛肉的時候，把萵筍去皮洗淨切成片，熱鍋放少許油，將萵筍炒至斷生（愛吃生的就不用炒了），然後將炒好的萵筍鏟起裝進大盆里待用。
3、重新熱鍋放油，倒入B.鍋底料，加少許水（以淹沒肉片為宜），用鏟把調料弄化並等水煮開後，放入牛肉，煮兩三分鐘即可，牛肉太熟口感會顯老。
4、煮好的牛肉連湯汁一起裝進剛才放萵筍的大盆里，表面均勻地撒上C.乾料，然後用鍋或勺子煮熱一點油，澆到乾料和肉片上面，這時會聽到聲音即可！