形態特徵
茼蒿全株一年生草本，全體無毛或幾乎無毛。莖直立，肉質，高20~60CM。葉無柄：葉片橢園形、倒卵狀披針形、或倒卵狀橢園形，基部楔形，邊緣具不規則的大鋸齒或羽狀淺裂。頭狀花序單生莖頂或枝端，直徑4~6CM，花序梗長約5CM，總苞徑1~2CM內層總苞片頂端膜質，稍擴大，幾成附片；緣花舌形，黃色，舌長可達1.5CM，舌狀花瘦果具2條狹翅狀的側肋，肋果不明顯；中央管狀花其瘦果具約10肋，肋間等距。瘦果橢園形；無冠毛。花期3~6月。
分布範圍
筒蒿原產地中海地區；據傳公元五世紀，阿拉伯人將它帶入中國廣州，現中國有四種栽培。
主要價值
化學
茼蒿含多種胺基酸：天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、亮氨酸、脯氨酸、天冬安酸、谷氨酸等。
藥性
筒蒿性味 辛、甘，平。
歸經 脾、胃經。
功效 和脾胃，利二便，消痰飲。
用法用量 一般作蔬菜食用。
使用注意 《得配本草》：“泄瀉者禁用”。
相關食譜
蒜蓉拌茼蒿
筒蒿材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油
做法
1.首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
淡菜茼蒿湯
材料
用料淡菜15克，茼蒿200克，雞蛋1個，精鹽適量。
做法
1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。
2、茼蒿去根洗淨，淡菜浸軟洗淨。
3、淡菜放入湯鍋內，加適量清水，煮沸20分鐘後放入茼蒿，再煮沸後甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調味即可。
功效
補肝腎，和脾胃，利二便，降低血液膽固醇，美容養顏。
豆乾茼蒿
材料
豆腐乾，茼蒿，蒜碎
做法
1.豆腐乾切片。
2.大量的蒜碎。
筒蒿3.先炒茼蒿數下，加豆腐乾，最後加蒜，這樣蒜味濃一些。
