竹筍雞片雪耳蛋花湯

竹筍雞片雪耳蛋花湯以竹筍、雪耳、雞胸肉、雞蛋等經過精心烹飪而成，營養豐富，味美可口。

竹筍雞片雪耳蛋花湯

主 料

竹筍38克、雪耳20克、雞胸肉300克、雞蛋2隻（打勻）、菜心300克、上湯1/2杯

配 料

鹽1/3茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少許

做 法

1、竹筍、雪耳用清水浸發，竹筍切去頭尾，雪耳剪蒂，撕碎，同飛水過冷河，撈起瀝乾水分。

2、雞胸肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用。

3、菜心洗淨，切約2寸長段。

4、煮滾上湯放入上列材料煮至熟，撈起，排放上碟，將鍋內上湯用生粉水埋芡，淋上材料面即成。