竹殼茶

竹殼茶

竹殼茶(原名葫蘆茶),海外僑胞稱”仙茶”,又稱葫蘆茶,有400多年的悠久歷史,產品用深山採集的10多種常用草藥,通過特殊工藝配製而成,用竹殼包裝成葫蘆狀,其性味甘和可口。竹殼茶,內含鴨腳木葉、葫蘆茶、雞骨草、金銀花、車前草、金不換、救必應等中草藥,據說民間已有近四百年的飲用歷史。竹殼茶的製作十分簡單,先將采來的鴨腿沐葉等原材料分別去土洗淨,曬乾後按一定比例配料,加適量水放入鍋中蒸煮,直至水被煮乾,經過蒸煮後的中草藥烘乾、攪碎成顆粒,再經過精選,竹殼茶就製成了。

基本信息

民間涼茶

竹殼茶廣東紫金的出品。

五個連珠葫蘆狀五個連珠葫蘆狀

以整片竹籜(竹殼)包紮成五個連珠葫蘆狀,底部貼上紅紙標籤,過去在廣州市中藥店懸掛出售,頗為引人注目,是廣東民間涼茶之一。這些年因利潤低微,且外觀“老土”,故在廣州已難覓蹤跡。可它卻是真材實料之品。竹殼茶,內含鴨腳木葉、葫蘆茶、雞骨草、金銀花、車前草、金不換、救必應等中草藥,據說民間已有近四百年的飲用歷史。

功效

清熱解暑

茶功擅清熱消暑,利濕消滯,用治感受暑熱、感冒食滯、大腸濕熱等病症。

幫助消化

三四口之家,每次取茶丸兩個,加水煎滾5分鐘即可飲用。湯味苦中帶甘,醇和宜人。尚可煎水外洗以清熱止癢。 竹殼茶主要原料是葫蘆茶。葫蘆茶屬草本植物,葉片外形如倒轉葫蘆;采葉曬乾為茶葉,性味微苦、澀、涼,有清肺利咽、清熱利濕、消滯殺蟲的功效,能治咽喉腫痛,肺燥咳嗽痰血,濕熱瀉痢,暑濕證,小兒疳積、消化不良。常與其它藥配成清暑消滯類涼茶,也可單方100至150克煎水當茶飲。

防蟲保健

葫蘆茶的全草能防腐殺蟲,《嶺南採藥錄》記載:“乾置衣箱中,辟蠹去蛀虱。”廣東民間用它醃製鹹魚和肉類,以防蠅蛆。 竹殼茶現已製成袋泡劑和沖劑等新劑型,前者易名為“保健茶”,加入了現代廣東民間涼茶的行列。

製作

竹殼茶都是採用紫金當地很常見的原料製作而成的,製作工序十分簡單。但竹殼茶的製作有它的獨到之處,既不像 鐵觀音、 高山茶那樣是炒出來的,也不像涼茶那樣是煮出來的,它是經過蒸煮兩道工序形成的茶葉。

紫金地處山區,中草藥資源十分豐富,紫金竹殼茶的原材料就是從當地採摘來的。竹殼茶的原材料主要包括鴨腿沐葉、金不換、救必應、金銀花、雞骨草、金錢草、葫蘆草等,這些都是在山上很常見的中草藥。

竹殼茶的製作十分簡單,先將采來的鴨腿沐葉等原材料分別去土洗淨,曬乾後按一定比例配料,加適量水放入鍋中蒸煮,直至水被煮乾,經過蒸煮後的中草藥烘乾、攪碎成顆粒,再經過精選,竹殼茶就製成了。通過這種方法製作出來的竹殼茶清涼、醇香。紫金竹殼茶之所以長盛不衰,首先在於它能把各種中草藥巧妙地利用起來,草藥的配製中也十分講究比例,一般以鴨腿沐葉、金不換和救必應為主,其它只起到調節作用。再次,紫金竹殼茶在蒸煮時很講究火候,一般以 溫火為主,只有這樣才不至於將草藥中的藥效蒸發出去。

另外,紫金竹殼茶在原材料的選取上也十分考究,只取優質的原材料才能煮出優質的竹殼茶。

歷史發展

“紫金竹殼茶其實不叫竹殼茶,它原來可能是一種藥。”一位茶廠的老闆如是說。在紫金,關於竹殼茶究竟是茶還是藥的爭議一直存在,這也說明人們對紫金竹殼茶的歷史知之甚少。現在的紫金人印象中的竹殼茶只是解放後的竹殼茶,對於解放前竹殼茶的發展史一無所知。

1956年, 農村合作社成立,全國上下大搞建設,紫金縣在這時也成立了竹殼茶生產組,使竹殼茶的生產得到了保障。幾年後,紫金縣二輕公司成立飲料食品廠,紫金縣 藍塘鎮一戴姓人氏將自己對竹殼茶的獨到做法帶到飲料食品廠, 第一次將竹殼茶作為飲料進行大量生產,那時 上海、 湖南、 浙江等地的訂單如雪片般飛向紫金……在文革前期,紫金竹殼茶還遠銷日本、 新加坡等地,二輕食品飲料廠銷售最多的一次曾達到10噸。但這時竹殼茶的包裝卻十分粗糙,都是用竹筍殼包裝而成,形狀像一個細長葫蘆,泡茶時茶杯里有許多茶渣,喝起來很不方便。

紫金竹殼茶用竹筍殼包裝的歷史一直持續到1986年才結束,才改成小袋裝,這時竹殼茶的質量也得到了進一步的改善,不再是那種又黑又難看的葫蘆團了,而成了一粒一粒的顆粒,袋裝茶一個最重要的好處就是泡茶時茶水分開,方便沖泡和飲用。

到了上世紀90年代,紫金竹殼茶的發展進入快車道,許多商家看到竹殼茶的廣闊前景,就爭相投資生產竹殼茶,現在紫金生產竹殼茶的茶廠達六七家,生產包括竹殼茶、保健茶、龍絲茶、 溪黃草等品種,但這些廠的生產規模十分有限,口味和包裝都沒什麼突破,因此銷售量一直上不去。

據紫金縣有關資料記載,竹殼茶因其配方的獨特性,既可作飲料飲用又可作茶喝,具有消炎殺菌、生津健胃、抗衰老保健等功效,深受民眾的喜愛。上世紀90年代,紫金竹殼茶獲得了全國保健品金獎。

傳說

明末清初, 永安縣橫坑社(今 紫金縣烏石鎮 橫坑村)有一農民叫范源,到 羅浮山下姑丈家探親,與表弟 張浩結伴登羅浮山。

羅浮山,峰巒奇艷、古木參天、寺觀錯落,令人留戀忘返,不覺已是日落西山,他們倆只好借宿于山上的“沖虛觀”。

午夜,范源突然上吐下瀉、畏寒怯冷。張浩無法,只好叩開沖虛觀道 長清虛子的房門,說明原委。清虛子說:“施主莫慌,你將這兩粒藥丸讓你表哥服下即可。”范源服了藥丸後,頓覺似一股清泉下肚,接著出了一身汗,疴嘔頓失,安然入睡。

翌日晨,范源和張浩來到客廳,見到清虛子道長與另一道士閒敘。范源上前向清虛子深深一鞠躬道:“感謝道長昨夜治好我的急病!”清虛子用手一指:“善哉!你要謝就謝這位峨眉山雲遊道士五穀子道長吧,是他配好的丹丸治好你的病!”范源聽後,向著五穀子又是深深一鞠躬:“感謝道 長治病之恩!像我昨夜急病,在我老家時有發生,因無藥救治,不少人丟了生命,懇求道長,以慈悲為懷,賜予藥方,我必廣傳峨眉山道長之功德。”

五穀子見范源心善,便取過筆墨,將“救必應”、“鴨腳木”等20多味草藥的藥方列出交給范源,范源雙手接過,向兩位道長深表謝意,偕同表弟下了山。

范源回到橫坑老家後,便和妻子戴氏上山按藥方採藥,然後將草藥曬乾搗粉,製成丹丸珍藏。

有一年, 永安地區流行疴嘔急病,有的人不治身亡。范源將丹丸送與鄰居試服,果然靈驗,於是一傳十、十傳百,方圓百里均來求藥。爾後,范源拜名醫為師,成了遠近聞名的郎中。他在永安縣城開了一間“和生堂”藥房,又先後生了五個兒子,取名仁、義、禮、智、信。

范源七十有三時得了重病,彌留之際,將五個兒子和媳婦叫到床前:“孩子們,你們知道為父的藥房為什麼叫‘和生堂’嗎?這是和氣生財的意思,我希望在我過身後,你們五兄弟要 同心協力經營好‘和生堂’。現在我交給你們每人各一個藥方,以後你們按藥方採回草藥,交由你媽統一配製丹丸,才能使家業興旺。”五個兒子都說:“爸爸,我們明白了,你放心吧!”范源聽清了兒子們的回答,才咽下最後一口氣。

料理完父親的後事,五子和五媳婦卻各懷心事,都想另起爐灶,戴氏經不起五對子媳大吵大鬧,只得變賣了縣城的“和生堂”藥房加上多年積蓄,分給了五個兒子,最後便回娘家 鳳凰崗的藍 塘村暫住。

范家五子分得錢財後,都想發財,便辦起五間藥房,誰知由於配方不齊,所制丹青丸療效太鹹,店鋪前門可羅雀。正在五子生意蕭條之時,傳來母親戴氏在藍塘新辦的“和生堂”生意興隆的訊息。這時五子和五媳才想起先父“和氣生財”的教導,於是五子五媳一起來到鳳凰崗藍塘村,跪在母親戴氏面前,請求母親原諒。

戴氏見兒子和兒媳回心轉意,心裡高興,便回到了橫杭村,手把手教會五個兒子及媳婦扎竹殼茶的方法,將苗眉竹殼浸軟,再將藥粉均勻地撒在竹殼上卷好,用黃麻繩紮成5個圓鼓,表示五子同心。

從此,永安(紫金)縣城和藍塘兩地都盛產竹殼茶,成為紫金縣聞名於世的三大特產之一。

金聲玉振

紫金縣金葫蘆保健品有限公司生產的“金聲玉振”牌竹殼茶選用深山密林十多種純天然野生珍稀中草藥--鴨腳麻葉、白棉樹皮、黑老虎、救必應、金不換、金銀花、雞骨草、車前草、金錢草、葫蘆葉等,在古老原方的基礎上結合現代提練工藝精心加工而成,是四季皆宜的純天然野生的最佳健康飲品,男女老少均可飲用。

所獲榮譽

紫金縣飲料食品廠生產的竹殼茶(原名葫蘆茶),海外僑胞稱“仙茶”,有近 400年的悠久歷史。產品用山林中採集的10多種珍稀草藥,通過特殊加工配製而成,用竹殼包裝成葫蘆狀。其性味甘和可口。具有清熱解暑、消炎去滯、利尿除濕、健脾胃、降血壓等功能。系列產品有竹殼茶沖劑、袋泡保健茶等。1989年榮獲 中國消費品博覽會金獎。

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