秘制豆豉排骨

材料

豬小排600克

製作

1、新鮮的排骨斬塊洗淨。
2、鍋內置油燒熱，小火將豆豉、蒜蓉、辣椒醬煸出香味。
3、把炒好的豆豉料和排骨拌勻，並加鹽、雞精、糖、料酒、生抽、少許五香粉，醃4個小時，時間長一些味道會更好。
4、將南瓜瓤掏乾淨，洗淨，把醃好的排骨填入，包上保鮮膜置盤中入蒸鍋。
5、將醃好的排骨放入砂煲，扣蓋入蒸鍋;蒸鍋上汽後旺火半個小時就可以了。