秘制紅棗腿丁

材料

主料：豬腿肉500克
輔料：棗（乾）30克
調料：花生油20克,鹽3克,味素2克,醬油5克,料酒10克,大蔥10克,姜5克

製作

1. 將小紅棗洗淨，放入鍋內，加清水適量，燒開後轉小火煮至外皮飽滿。
2. 豬腿肉切成小丁，洗淨。
3. 將豬腿肉放入有花生油的炒鍋內，加入蔥段、薑片煸炒一會兒，放入料酒、醬油，旺火燒開後轉中火燜燒半小時，加精鹽和煮好的紅棗，急火收濃汁，加味素調葉即可。

要訣

燜的時間要長，直到豬腿肉軟爛入味。