秘制涼拌豆角豆腐泡

秘制涼拌豆角豆腐泡是一款美味食譜，主要原料有芸豆300克、油豆腐150克、芝麻45克。

材料

主料：芸豆300克,油豆腐150克
輔料：芝麻45克
調料：大蒜（白皮）8克,大蔥15克,生抽30克,香油15克

製作

1. 將豆腐泡（油豆腐）切粗絲；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大蔥切碎末；
4. 芝麻放乾鍋內炒熟並壓碎；
5. 白豆角（芸豆）洗淨擇去頭尾之蒂，放鍋中加水煮滾，再用慢火煮10分鐘，撈出控乾水分待冷後切段上碟；
6. 豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控乾水分；
7. 待冷後放在豆角上，加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。